Presque toutes les huiles d'olive de notre collection conviennent pour cet accompagnement facile à préparer. Le croustillant des pommes de terre et le fromage fondu font toujours l'unanimité.
Ingrédients:
- 8 pommes de terre nouvelles rouges moyennes
- 1/2 tasse d'huile d'olive à l'ail Della Terra (ou votre huile d'olive extra vierge de qualité supérieure ou votre huile d'olive aux herbes toscanes préférée)
- 2 cuillères à café de sel casher
- Poivre fraîchement moulu au goût
- 1 tasse de cheddar râpé ou tout autre fromage fondant de votre choix (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée pour la garniture
Instructions:
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Préchauffez le four à 400 °F.
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Déposez chaque pomme de terre dans une grande cuillère et faites de fines tranches dans le sens de la longueur, en utilisant la cuillère comme guide afin de ne pas la couper complètement.
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Versez l'huile d'olive dans un grand saladier ou un récipient. Enrobez généreusement les pommes de terre d'huile d'olive, en veillant à bien l'imprégner entre les tranches.
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Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, face coupée vers le haut. Salez et poivrez à votre goût, en veillant à bien assaisonner entre les tranches.
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Faites cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Si vous le souhaitez, retirez les pommes de terre, parsemez-les de fromage et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et dorées.
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Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût, parsemez de ciboulette fraîche pour la garniture et servez avec de la crème aigre.
Pour 4 personnes