Il n'y a pas de meilleure façon de mettre en valeur les tomates et les pêches anciennes fraîches de la ferme ! Une seule bouchée et vous l'adopterez comme salade incontournable de fin d'été. Vous n'avez pas de burrata ni de tomates anciennes ? Pas de problème ! Elle sera tout aussi délicieuse avec de la ricotta et/ou de la bocconcini, accompagnée de tomates cerises ou de tomates en grappe.
Servez-le avec du pain italien frais et croustillant. Délicieux seul ou en accompagnement – mais ne soyez pas surpris s'il vole la vedette au plat principal !
Ingrédients:
Salade:
- 3 grosses tomates anciennes, de préférence de couleurs différentes.
- 1 à 2 pêches
- Une poignée de tomates cerises colorées
- Fromage burrata
- 2 cuillères à soupe de noix concassées
- Sel marin en flocons
- Poivre noir moulu grossièrement
Pansement:
- 1/4 tasse de balsamique blanc pêche Della Terra
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge Della Terra Premium*
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge basilic Della Terra
* Vous pouvez également utiliser seulement 1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge au basilic Della Terra pour une saveur herbacée plus intense.
Garnir:
- Feuilles de basilic frais
- Origan frais
- Thym frais
Méthode:
- Coupez les tomates anciennes et les pêches en tranches et disposez-les sur un plat.
- Coupez les tomates cerises en deux et certaines en quatre pour obtenir différentes textures, puis ajoutez-les au plat.
- Ouvrez la boule de burrata et disposez-la sur le plat à des endroits aléatoires.
- Parsemez la salade de noix concassées et ajoutez une pincée de sel en flocons et de poivre noir moulu.
- Dans un petit bocal, mélanger les huiles et le vinaigre balsamique blanc.
- Garnir la salade de basilic frais, d'origan et de thym.
- Arrosez la salade de vinaigrette et servez-la avec du pain rustique calabrais.
