Cucumber Melon White Balsamic
Salade grecque aux pois chiches grillés
Envie d'une escapade culinaire grecque ? Ce plat est un délice méditerranéen ! Simple, savoureux et rassasiant, cette salade est agrémentée de pois chiches croquants faits maison à l'ail et au romarin. Parfaite en plat principal ou accompagnée de poulet ou de brochettes.
Astuce : Délicieux et rassasiants, ces pois chiches rôtis constituent une excellente alternative sans gluten aux croûtons traditionnels pour toutes vos salades.
Pansement:
Ingrédients:
- ¼ tasse de vinaigre balsamique blanc d'origan Della Terra
- ½ tasse d'huile d'olive extra vierge Della Terra
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon French's*
- 1 cuillère à café de miel
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de sel marin (ou selon votre goût)
-
¼ de cuillère à café de poivre noir
* (Assurez-vous que la moutarde que vous utilisez est une moutarde sans gluten pour une recette sans gluten)
Instructions:
- Dans un petit bol ou un bocal, fouettez l'origan, le vinaigre balsamique blanc, la moutarde de Dijon et le miel.
- Versez lentement l'huile d'olive en filet, en fouettant constamment jusqu'à émulsion.
- Incorporez l'ail, l'origan, le sel et le poivre.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Laissez reposer la vinaigrette pendant au moins 15 minutes avant de servir afin de permettre aux saveurs de se mélanger.
Pois chiches rôtis à l'ail et au romarin :
Ingrédients:
- 1 boîte (425 g) de pois chiches, égouttés, rincés et séchés en les tapotant.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge à l'ail Della Terra
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au romarin Della Terra
- ½ cuillère à café de sel marin (ou selon votre goût)
- ¼ de cuillère à café de poivre noir
-
¼ de cuillère à café de paprika fumé
Instructions:
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Séchez soigneusement les pois chiches avec un torchon propre ou du papier absorbant pour qu'ils restent croustillants.
- Dans un bol, mélangez les pois chiches avec l'huile d'olive à l'ail et au romarin, le sel, le poivre et le paprika fumé, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
- Étalez-les en une seule couche sur la plaque de cuisson.
- Rôtir pendant 25 à 30 minutes, en secouant la poêle à mi-cuisson, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.
- Retirez du four et immédiatement.
- Laissez refroidir légèrement et dégustez !
Ingrédients pour salade :
Ingrédients:
- 1 grosse laitue romaine, hachée (environ 6 tasses)
- 1 ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de concombre, coupé en dés
- ½ petit oignon rouge, finement émincé
- ⅓ tasse d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
- 1/2 tasse de fromage feta émietté
-
½ tasse de pois chiches rôtis à l'ail et au romarin
Méthode:
- Préparation de la salade : Dans un grand saladier, mélanger la romaine hachée, les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge, les olives kalamata et la feta.
- Ajoutez les pois chiches croustillants : Répartissez les pois chiches grillés sur la salade juste avant de servir pour qu’ils restent croquants.
- Assaisonnez la salade : arrosez-la de vinaigrette préparée et mélangez délicatement pour bien enrober.
-
Servez immédiatement et dégustez !
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