Salade grecque aux pois chiches grillés

Envie d'une escapade culinaire grecque ? Ce plat est un délice méditerranéen ! Simple, savoureux et rassasiant, cette salade est agrémentée de pois chiches croquants faits maison à l'ail et au romarin. Parfaite en plat principal ou accompagnée de poulet ou de brochettes.

Astuce : Délicieux et rassasiants, ces pois chiches rôtis constituent une excellente alternative sans gluten aux croûtons traditionnels pour toutes vos salades.

Pansement:

Ingrédients:

•  ¼ tasse de vinaigre balsamique blanc d'origan Della Terra
• ½ tasse d'huile d'olive extra vierge Della Terra
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon French's*
• 1 cuillère à café de miel
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café d'origan séché
• ½ cuillère à café de sel marin (ou selon votre goût)
• ¼ de cuillère à café de poivre noir
  

* (Assurez-vous que la moutarde que vous utilisez est une moutarde sans gluten pour une recette sans gluten)

Instructions:

1. Dans un petit bol ou un bocal, fouettez l'origan, le vinaigre balsamique blanc, la moutarde de Dijon et le miel.
2. Versez lentement l'huile d'olive en filet, en fouettant constamment jusqu'à émulsion.
3. Incorporez l'ail, l'origan, le sel et le poivre.
4. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5. Laissez reposer la vinaigrette pendant au moins 15 minutes avant de servir afin de permettre aux saveurs de se mélanger.

Pois chiches rôtis à l'ail et au romarin :

Ingrédients:

• 1 boîte (425 g) de pois chiches, égouttés, rincés et séchés en les tapotant.
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge à l'ail Della Terra
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au romarin Della Terra
• ½ cuillère à café de sel marin (ou selon votre goût)
• ¼ de cuillère à café de poivre noir
• ¼ de cuillère à café de paprika fumé
  

Instructions:

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Séchez soigneusement les pois chiches avec un torchon propre ou du papier absorbant pour qu'ils restent croustillants.
3. Dans un bol, mélangez les pois chiches avec l'huile d'olive à l'ail et au romarin, le sel, le poivre et le paprika fumé, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
4. Étalez-les en une seule couche sur la plaque de cuisson.
5. Rôtir pendant 25 à 30 minutes, en secouant la poêle à mi-cuisson, jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.
6. Retirez du four et immédiatement.
7. Laissez refroidir légèrement et dégustez !

Ingrédients pour salade :

Ingrédients:

• 1 grosse laitue romaine, hachée (environ 6 tasses)
• 1 ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1 tasse de concombre, coupé en dés
• ½ petit oignon rouge, finement émincé
• ⅓ tasse d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
• 1/2 tasse de fromage feta émietté
• ½ tasse de pois chiches rôtis à l'ail et au romarin
  

Méthode:

1. Préparation de la salade : Dans un grand saladier, mélanger la romaine hachée, les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge, les olives kalamata et la feta.
2. Ajoutez les pois chiches croustillants : Répartissez les pois chiches grillés sur la salade juste avant de servir pour qu’ils restent croquants.
3. Assaisonnez la salade : arrosez-la de vinaigrette préparée et mélangez délicatement pour bien enrober.
4. Servez immédiatement et dégustez !