Marinade pour steak à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique

Ingrédients:

• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge Della Terra Premium
• 1/2 tasse de condimento balsamique foncé Della Terra Tradizionale
• 1 tête d'ail, écrasée avec sa peau
• 6 brins de thym frais
• 2 brins de romarin frais
• 6 feuilles de sauge
• 1 cuillère à café de sel en flocons
• 2 cuillères à café de balsamique foncé Teriyaki Della Terra  

Instructions:

Cette recette est basée sur 2 gros steaks de côte de bœuf avec os, pesant chacun entre 16 et 20 oz.

1. Dans un bol, fouettez ensemble le vinaigre balsamique et l'huile d'olive vierge extra. Ajoutez l'ail, le thym, le romarin et la sauge. Disposez les steaks dans un plat creux et versez la marinade dessus. Les steaks doivent être entièrement recouverts de marinade.

2. Recouvrir le plateau de film alimentaire et réfrigérer pendant environ 12 heures.

3. Préchauffer le four à 400 degrés.

4. Retirez les steaks de la marinade et placez-les sur une grille. Frottez chaque steak avec 1 cuillère à café de sel en flocons.

5. Faites chauffer une poêle en fonte à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra. Quand l'huile est chaude, saisissez les steaks environ 3 minutes d'un côté, puis retournez-les et saisissez-les encore 3 minutes.

6. Enfournez les steaks dans un four préchauffé et faites-les rôtir pendant 5 à 7 minutes pour une cuisson saignante. Après la cuisson, laissez-les reposer 4 minutes sur une planche à découper avant de les trancher.

7. Assaisonnez avec du sel et un filet de vinaigre balsamique traditionnel. Servez immédiatement.

*Un brin est généralement défini comme un morceau de plante herbacée de 2 à 4 pouces .