Cucumber Melon White Balsamic
Espresso Yourself : Steak paresseux, goût raffiné
Il y a quelque chose de magique dans un après-midi d'été qui ralentit le rythme du temps de la plus belle des manières. Le soleil s'attarde un peu plus longtemps dans le ciel, l'herbe embaume davantage, et soudain, l'idée de préparer un « dîner raffiné » se résume à sortir, allumer le barbecue et y faire griller ce qu'on a sous la main.
Ce steak ? C'est l'essence même de ces journées-là.
Rien de compliqué. Il suffit de bien la faire mariner dans un vinaigre balsamique corsé à l'espresso, pendant que vous vous laissez porter par le rythme de la journée. Sur le gril, le balsamique pétille et caramélise, formant une croûte épaisse et dorée, subtilement parfumée à l'espresso – juste ce qu'il faut pour que vos invités s'arrêtent net, bouche bée. Vous voyez de quoi je parle.
Et la touche finale : un peu de fromage bleu émietté et une pincée de fleur de sel. C’est le genre de détail qui apporte une touche spéciale sans en faire trop. Tout comme le reste sur la table : du maïs encore dans son enveloppe, grillé, sucré et fumé, un grand bol de légumes grillés sans trop réfléchir, peut-être une demi-pastèque, peut-être pas.
Le meilleur dans tout ça ? Pas besoin de se mettre sur son 31, ni même de faire le ménage. On enlève ses chaussures, on laisse la brise décoiffer ses cheveux, et on ouvre une boisson fraîche. Les enfants courent pieds nus, les chaises sont dépareillées, et le chien de quelqu'un est sans doute en train de chaparder une bouchée dans l'assiette de quelqu'un d'autre. C'est le bazar, c'est simple, c'est parfait.
Voilà un steak parfait pour ces journées qui semblent interminables — et honnêtement, vous ne voudriez pas qu'elles s'arrêtent.
Ingrédients:
Ces ingrédients ne sont qu'indicatifs. N'y réfléchissez pas trop, ajoutez-en plus ou moins, utilisez un verre doseur ou pas !
- 2 steaks à griller
- 1/2 tasse (ou quelques filets) de vinaigre balsamique foncé à l'espresso italien Della Terra
- 1/2 tasse de fromage bleu émietté
- Pincée de Fleur de Sel Della Terra
- Poivre noir concassé au goût
Méthode:
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Marinade : Placez les steaks dans un grand plat allant au four et arrosez-les de vinaigre balsamique à l’espresso. Laissez mariner 1 heure, retournez-les et laissez mariner encore 1 heure (ou toute une nuit au réfrigérateur si vous avez le temps). Conservez le vinaigre balsamique pour une utilisation ultérieure sur le gril.
-
Préchauffer le gril : Chauffer à 500 °F.
-
Grillades : Utilisez environ la moitié du vinaigre balsamique de la marinade pour arroser les steaks pendant la cuisson. Pour une cuisson saignante, faites griller 3 minutes de chaque côté (5 minutes pour une cuisson à point), en arrosant à nouveau avec le reste du vinaigre balsamique après avoir retourné la viande.
- Finition et service : Pour une touche plus sophistiquée, saupoudrez d’une pincée de fleur de sel, de poivre noir concassé et d’un peu de fromage bleu, directement sur le gril. Servez avec des légumes grillés ou du maïs (nous, on adore y ajouter un filet de pesto ), ou rien du tout, à vous de choisir !
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