- 2 à 3 livres de bavette
- 1 cuillère à soupe d'épices à steak de Montréal
- poivre fraîchement moulu
Marinade:
- 1 kiwi pelé et écrasé
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/3 tasse de balsamique au citron sicilien Della Terra
- 1/3 tasse d'huile d'olive à l'orange sanguine Della Terra
- ¼ c. à thé de gingembre moulu
- une pincée de clous de girofle
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade et réservez.
Déposez le flanchet dans un grand plat en verre. Arrosez-le de marinade. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures. Retournez la viande plusieurs fois pendant la marinade. Sortez-la du réfrigérateur et égouttez l'excédent de marinade dans un bol. Assaisonnez le flanchet de tous côtés avec des épices à steak de Montréal et du poivre moulu.
Faites griller le steak à feu moyen-vif pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à la cuisson désirée (il est préférable de le consommer saignant). Badigeonnez les steaks avec le reste de la marinade pendant la cuisson.
Retirez du gril et coupez en fines tranches, en biais. Servez.
Préparation : 15 minutes
Laisser mariner : 4 à 8 heures.
Cuisson : 20 minutes
Donne : 4 à 6 portions