Cette recette de crostini regorge de délices sucrés-salés, avec notre vinaigre balsamique foncé à la poire et à la cannelle, délicieusement chaud, sur un lit de poire rôtie, de brie et de pain grillé, le tout parsemé de graines de grenade.
Note : Les crostinis, ou « toasts italiens », sont une façon délicieuse et élégante d’utiliser du pain rassis. Si vous en avez qui traînent, ne les jetez pas tout de suite ! Les baguettes sont idéales pour l’apéritif, mais vous pouvez aussi utiliser un pain italien plus long.
Ingrédients:
- 1 Baguette
- 200 g de brie double crème, tranché
- 1 grosse poire Bosc, tranchée
- 1/2 tasse de balsamique foncé poire-cannelle Della Terra
- Graines de grenade
- Huile d'olive extra vierge Della Terra
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Romarin ou thym frais pour la garniture
Instructions:
- Coupez la baguette en tranches de 1,25 cm et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez le dessus de chaque tranche avec de l'huile d'olive extra vierge Della Terra.
- Déposez le pain sur la grille supérieure du four et faites-le griller à puissance maximale pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ne vous éloignez pas du four.
- Retirez du four et réglez le four pour préchauffer à 425ºF.
- Déposez 1 à 2 tranches de brie sur chaque morceau, puis garnissez d'une tranche de poire. Enfournez à mi-hauteur pendant 10 minutes.
- En attendant, ajoutez 1/2 tasse de Versez le vinaigre balsamique foncé à la poire et à la cannelle Della Terra dans une petite casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour obtenir une réduction. Une fois refroidie, la réduction épaissira. Si elle est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café de… Pour l'allonger, utilisez du vinaigre balsamique foncé à la poire et à la cannelle Della Terra .
- Sortez les crostinis du four et garnissez-les de graines de grenade et de romarin ou de thym frais.
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Arrosez d'un filet de réduction balsamique et servez chaud.