Vous pouvez utiliser n'importe quelle mozzarella de bonne qualité achetée en magasin pour cette recette ou essayer de la faire vous-même avec notre kit de fabrication de mozzarella maison .
Ingrédients:
- 1 tasse d'huile d'olive extra vierge Della Terra Premium , fruitée et corsée, divisée
- 1/2 tasse d'huile d'olive au romarin Della Terra
- 1 livre de bocconcini mozzarella fresca, égouttée
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Brin de romarin frais de 5 cm, légèrement froissé pour libérer son parfum.
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Égouttez la mozzarella et le sel. Dans une casserole moyenne, à feu doux, faites chauffer doucement 125 ml d'huile d'olive extra vierge Della Terra Premium, les flocons de piment et le romarin jusqu'à 80 °C. Maintenez cette température pendant 2 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante.
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Incorporez le reste d'huile d'olive extra vierge Della Terra Premium et d'huile d'olive au romarin. Placez la mozzarella fraîche salée dans un bocal ou un autre récipient suffisamment grand pour contenir l'huile d'olive et le fromage. Versez l'huile, les herbes et les flocons de piment sur le fromage. Laissez mariner au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Servir enfilé sur un cure-dent, accompagné d'une petite tomate cerise mûre et d'une feuille de basilic.