Houmous : un plaisir simple qui se prépare en un clin d’œil. Des ingrédients de qualité sont essentiels pour sublimer un houmous ordinaire, et varier les huiles d’olive et les vinaigres balsamiques permet de créer une multitude de variantes.
Créé par Laurie Sadowski .
Mettez tous les ingrédients dans le robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les ingrédients de la variante ci-dessous. Mixez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Pour un résultat optimal, laissez les saveurs se mélanger toute une nuit. Rectifiez l'assaisonnement juste avant de servir.
- 2 tasses de pois chiches cuits
- 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de pâte de tahini grillée
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 grosse gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel fin marin ou sel de l'Himalaya
REBONDISSEMENT N° 1 : Le Classique
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc au citron de Sicile
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
TWIST N°2 : Un avant-goût du Maroc
4 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc à l'orange Honeybell
1 cuillère à soupe d'huile d'olive harissa
TWIST N° 3 : Les amateurs d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive à l'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive gremolata milanaise