Pansement:
- 1/3 tasse de miel local
- 1 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de balsamique blanc au citron de Sicile Della Terra
- 2 cuillères à café d'oignon haché
- 1 tasse d'huile d'olive à l'orange sanguine Della Terra
- 1 cuillère à soupe et demie de graines de pavot
Donne 1 ½ tasse de vinaigrette.
Salade:
- 1 pamplemousse blanc
- 2 oranges
- 2 avocats
- 1/4 tasse de jus de citron
- ½ tasse d'amandes entières crues
- 2 laitues romaines
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol moyen et fouettez énergiquement. Laissez reposer plusieurs heures ou, pour un résultat optimal, préparez-la la veille et mettez-la au réfrigérateur toute la nuit afin que les saveurs se mélangent.
Pelez les oranges et le pamplemousse, puis coupez-les en tranches. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et pelez-les. Coupez-les en tranches et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Hachez la laitue romaine et mélangez-la dans un grand saladier avec une partie de la vinaigrette aux graines de pavot. Disposez en couches successives le pamplemousse, les oranges, l'avocat et les amandes. Arrosez d'un filet de vinaigrette aux graines de pavot et servez.
Préparation : 20 minutes
Donne : 6 portions