Soupe asiatique au poulet et aux œufs

• 225 grammes de blancs de poulet désossés et sans peau
• 2 cuillères à soupe. Huile d'olive à l'ail Della Terra
• 3 gousses d'ail, finement hachées
• 1 cuillère à café de gingembre frais, pelé et finement haché
• 1 1/2 tasse de champignons shiitake, finement tranchés
• 3 oignons verts, finement émincés
• 1/4 c. à thé de poivre
• Sachet de 900 ml de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 2 œufs légèrement battus
• 1/4 c. Huile de sésame grillé Della Terra

Coupez le poulet en fines lanières d'environ 6 mm de long. Réservez.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à l'ail à feu moyen. Faites revenir l'ail et le gingembre en remuant jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (environ 1 minute). Ajoutez le poulet, la moitié des oignons verts et le poivron. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur (environ 7 minutes).

Incorporez le bouillon et 250 ml d'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 5 minutes.

Voici la partie délicate ! Tout en remuant constamment la soupe, versez les œufs en un filet fin et régulier. Laissez mijoter jusqu’à ce que les œufs soient pris et forment des rubans, environ 3 minutes.

Incorporer l'huile de sésame grillée avec le reste des oignons verts.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Donne : 4 portions