- 2 cuillères à soupe. Huile d'olive à l'ail Della Terra
- morceaux de poulet de 1,4 kg
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 boîte de tomates pelées (800 g) non égouttées et hachées
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- ¼ tasse de balsamique aux herbes napolitaines Della Terra
- 2 gousses d'ail hachées
- 225 g de champignons, émincés
- 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées
- 1 c. à thé d'origan frais et 1 c. à thé de basilic frais hachés
- ½ c. à thé de poivre
Préchauffer le four à 350 degrés.
Faites chauffer de l'huile à l'ail dans une grande poêle à feu moyen. Enrobez les morceaux de poulet de farine et faites-les cuire, en les retournant souvent, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Transférez-les dans un plat allant au four de 12 tasses.
Retirez toute la graisse de la poêle, sauf 2 cuillères à soupe. Ajoutez les tomates et leur jus, les olives, le vin, l'ail, les champignons, le vinaigre balsamique, l'origan, le basilic et le poivre. Remuez pour décoller les sucs de cuisson au fond de la poêle et versez la sauce sur le poulet.
Cuire au four, à couvert sans serrer, pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur et que le jus qui s'en écoule soit clair lorsqu'on le pique.
Garnir de persil frais haché et servir.
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et demie
Donne : 4 à 6 portions