- 20 pétoncles frais de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement citron-poivre
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- ¼ tasse d'huile d'olive au citron Della Terra
Dans un bol, mélangez les pétoncles avec l'assaisonnement citron-poivre, la coriandre et l'huile d'olive au citron Della Terra. Laissez mariner au moins 20 minutes, mais pas plus d'une heure.
Dans une grande poêle à feu moyen, faites cuire le bacon environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit. Déposez-le sur du papier absorbant, égouttez-le et laissez-le tiédir.
Lorsque le bacon est suffisamment refroidi pour être manipulé, disposez 4 tranches sur votre plan de travail. Placez une noix de Saint-Jacques, côté bombé vers le bas, à 2,5 cm du bas d'une tranche de bacon. En maintenant la noix de Saint-Jacques au centre, enroulez le bacon autour de la noix de Saint-Jacques, en serrant bien. Fixez avec un cure-dent si nécessaire. Enfilez immédiatement 2 ou 3 noix de Saint-Jacques sur une brochette.
Faites griller les pétoncles 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez-les des brochettes et servez.
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Donne : 20 portions