- ½ tasse de pépites de courge
- 1 ½ tasse de riz sauvage
- 1 ½ cuillère à soupe. Huile d'olive au beurre Della Terra
- Un oignon, coupé en dés
- 1 carotte, finement coupée en dés
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 1 poivron jaune ou rouge doux coupé en dés
- ¾ c. à thé de sel et de poivre
Dans une petite poêle sèche, faire griller les graines de courge à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 6 minutes.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le riz à couvert jusqu'à ce que la plupart des grains soient fendus et tendres, environ 45 minutes. Égoutter dans une passoire.
Dans la même casserole, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen ; faites revenir l'oignon, la carotte, le poivron jaune ou rouge, le sel et le poivre, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 7 minutes). Incorporez le riz et laissez chauffer. Ajoutez les graines de courge.
Préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Donne : 8 portions