Cucumber Melon White Balsamic
Feuilles de vigne farcies (Dolmas)
- 1/2 tasse de riz cuit
- 1 botte d'oignons verts, finement émincés
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe. Huile d'Olive Gremolata Della Terra
- Jus d'un citron
- ¼ c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre
- 20 feuilles de vigne conservées, quartiers de citron rincés
Mettez le riz, les oignons verts et la menthe dans un saladier. Versez 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez la moitié du jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Déposez une feuille de vigne sur une planche. Placez une cuillère à soupe du mélange de riz en un petit tas près de la base de la tige. Repliez la base puis les côtés. Roulez le riz et la feuille en un petit paquet bien serré. Répétez l'opération avec le reste du riz et des feuilles. Disposez les rouleaux dans un panier vapeur.
Placez le panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, arrosez les petits pains du reste d'huile, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 40 minutes. (Vérifiez le niveau d'eau de temps en temps et ajoutez-en si nécessaire.)
Déposez les feuilles de vigne sur une assiette, arrosez-les d'un filet de jus de citron, puis laissez-les refroidir. Servez à température ambiante, avec un citron à presser.
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Donne : 20 portions
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