Cucumber Melon White Balsamic
Salade tiède aux champignons, poires et roquette
Une préparation simple pour un goût exceptionnel : cette salade de saison met en valeur les meilleures saveurs de l'automne.
Recette de Laurie Sadowski
Ingrédients:
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive aux cèpes et à la sauge Della Terra , divisées
- 3 échalotes, finement hachées
- 1 livre (454 g) de champignons cremini, finement tranchés
- 2 poires Bartlett fermes, finement tranchées
- Sel fin de mer ou sel de l'Himalaya, au goût
- Poivre fraîchement moulu au goût
- 1/4 tasse de balsamique foncé pomme rouge Della Terra Gala
- 1/2 tasse de noix de pécan, grillées et hachées grossièrement
- 142 g de roquette pour bébé
Instructions:
-
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux champignons et à la sauge Della Terra dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, environ 5 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes de plus. Incorporez les poires et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes de plus. Salez et poivrez. Retirez du feu.
-
Versez le reste d'huile d'olive et le vinaigre balsamique aux pommes rouges Della Terra dans un grand saladier. Fouettez pour bien mélanger. Ajoutez le mélange de champignons, les noix de pécan et la roquette. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez immédiatement.
Pour 6 personnes en entrée.
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