Préparation : 8 minutes
Cuisson : 14 minutes
Donne : 4 portions
Ingrédients:
- 14 mini pommes de terre, coupées en quartiers
- 2 tasses de haricots verts équeutés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes toscanes Della Terra
- 3 cuillères à soupe. Balsamique au citron de Sicile Della Terra
- 1/2 c. à thé de basilic séché
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- 2 tasses de jeunes épinards équeutés
- J'ai une boîte de thon
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 16 olives noires dénoyautées, confites à l'huile
- ½ poivron rouge doux, coupé en dés
- 4 œufs durs, coupés en quartiers
Instructions:
-
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre à couvert jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, environ 10 minutes.
-
Ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 4 minutes. Égoutter.
-
Dans un grand saladier, fouettez l'huile toscane, le vinaigre balsamique au citron, la moutarde, le basilic, le sel et le poivre. Ajoutez le mélange de pommes de terre, les épinards, les tomates, le thon, les olives et le poivron rouge. Mélangez bien et déposez les œufs par-dessus.