Cucumber Melon White Balsamic
Médaillons de filet mignon de porc aux herbes toscanes
Un plat ultra simple à préparer, aux saveurs exceptionnelles. Le filet mignon est tendre et moelleux, idéal pour recevoir. Nous l'avons servi sur des tagliatelles, mais il se marie aussi très bien avec un risotto. Si vous le servez avec des pâtes, incorporez quelques cuillères de sauce aux pâtes avant de servir.
- 500 g de filet mignon de porc (environ 2 petits)
- Sel et poivre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes toscanes Della Terra
- 3 gousses d'ail hachées
- 60 g de prosciutto finement tranché, coupé en lanières
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche
- 1/4 tasse de balsamique blanc au citron sicilien Della Terra
- 1 tasse de crème à 35 %
- 1 tasse et demie de tomates cerises mûres hachées
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
- parmesan fraîchement râpé
Coupez le filet mignon en médaillons de 2,5 cm d'épaisseur. Salez et poivrez, puis arrosez de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive aux herbes toscanes Della Terra. Mélangez pour bien enrober les médaillons.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et répartissez-la dans la poêle. Faites dorer chaque médaillon, en le retournant une fois, pendant environ une minute de chaque côté. Déposez-les dans une assiette.
Ajoutez l'ail, le prosciutto et la sauge fraîche dans la poêle et faites revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le prosciutto commence à dorer. Ajoutez le vinaigre balsamique au citron de Sicile Della Terra et portez à ébullition en décollant les sucs de cuisson. Incorporez la crème, portez à nouveau à ébullition en remuant. Baissez le feu et laissez mijoter en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Incorporez le porc avec son jus et les tomates fraîches. Laissez mijoter environ 5 minutes, en remuant et en retournant le porc une seule fois, jusqu'à ce qu'il soit encore légèrement rosé. Salez et poivrez. Servez parsemé de basilic frais et de parmesan.
Pour 4 personnes
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