- 3 + 1 cuillères à soupe. Huile d'olive au beurre Della Terra
- ¼ tasse de farine tout usage
- 1 feuille de laurier
- 3 tasses de lait
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- sel et poivre de Cayenne
- 2 tasses de vieux cheddar râpé
- 2 tasses de macaronis coudés
- 1 tasse de chapelure molle
Préchauffer le four à 375 degrés.
Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Incorporez la farine et ajoutez la feuille de laurier, en remuant pendant 30 secondes. Versez 250 ml de lait en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition. Versez le reste du lait en un filet continu, toujours en fouettant, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et arrive à ébullition. Incorporez la moutarde en fouettant.
Baissez le feu et incorporez le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirez la feuille de laurier. Salez et poivrez au goût, puis retirez du feu.
Pendant ce temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les macaronis pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les bien et incorporez-les à la sauce au fromage jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Versez la préparation dans un plat à gratin préparé. Mélangez 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive avec la chapelure et parsemez le mélange sur le dessus du gratin. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et bouillonne.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Donne : 4 à 6 portions