- 1/2 tasse d'eau bouillante
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/3 de lait entier
- 1/2 paquet de levure
- 1/4 tasse d'eau tiède
- 2 œufs battus
- 3 tasses et trois quarts de farine tamisée
- Sucre glace, pour saupoudrer
- 1 tasse de balsamique aux mûres et au gingembre Della Terra
Versez de l'eau bouillante sur le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez le lait. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange soit tiède. Dissolvez la levure dans l'eau tiède. Ajoutez-la au mélange de lait contenant l'œuf battu. Incorporez 2 tasses de farine. Mélangez. Ajoutez suffisamment de farine pour obtenir une pâte souple. Couvrez d'un papier sulfurisé et d'un torchon ; réfrigérez jusqu'au moment de l'utiliser. Étalez la pâte sur une épaisseur de 6 mm (1/4 de pouce). Ne laissez pas la pâte lever avant la friture. Découpez-la en carrés et faites-en frire quelques-uns à la fois dans une huile très chaude à 180 °C (360 °F). Faites dorer ; retournez et faites dorer l'autre côté. Égouttez ; saupoudrez de sucre glace.
Pour la réduction, dans une casserole moyenne à feu doux, faites réduire lentement le vinaigre balsamique mûre-gingembre de moitié. Vous devriez obtenir 125 ml (½ tasse). Laissez refroidir à température ambiante pour qu'il épaississe davantage. Servez avec des beignets chauds.
Donne environ deux douzaines.