- 1 tasse de farine tout usage non blanchie (plus un peu pour la planche)
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 c. à thé de sel
- 2 cuillères à soupe d'herbes vertes fraîches hachées (persil, romarin, ciboulette ou au choix)
- 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 2/3 de tasse de lait (ou un peu plus, si nécessaire)
- 1/3 tasse d'huile d'olive Della Terra Herbes de Provence
Préchauffez le four à 450 degrés.
Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel à la fourchette. Ajoutez les herbes hachées et le fromage râpé, puis mélangez à nouveau. Versez le lait et l'huile d'olive aux herbes de Provence et mélangez à la fourchette jusqu'à ce que la pâte soit tout juste humectée. Ne vous inquiétez pas si la pâte est un peu grumeleuse. Pétrissez très légèrement (les biscuits doivent être manipulés avec délicatesse), juste pour incorporer les ingrédients. Si la pâte semble un peu sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait et pétrissez délicatement.
Étalez délicatement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. L'épaisseur de la pâte ne doit pas dépasser 1,25 cm. Découpez des cercles à l'emporte-pièce à l'aide d'un emporte-pièce de 6,5 cm et disposez-les sur une plaque de cuisson préparée. Enfournez et faites cuire 15 minutes, puis baissez la température à 175 °C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.
Servir chaud, directement du four.
Préparation : 10 minutes
Cuisson au four : 25 minutes
Donne : 8 à 10 biscuits