Cucumber Melon White Balsamic
Frittata au bacon et aux asperges

Utilisez l'une de vos huiles d'olive extra vierges ou aromatisées Della Terra Premium préférées pour réaliser cette frittata simple et la servir au brunch, au déjeuner ou au dîner. Les huiles aux herbes toscanes, à la gremolata ou aux herbes de Provence de notre collection d'huiles d'olive aromatisées sont d'excellents choix.
Ingrédients
- 700 g de pommes de terre Yukon Gold, pelées, lavées et coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 2 tasses d'asperges fraîches, parties ligneuses enlevées, coupées en morceaux de 2,5 cm
- 1 botte d'oignons verts, finement hachés
- 1 tasse de bacon ou de jambon fumé coupé en morceaux de 2,5 cm (1 pouce).
- 1 tasse de gruyère râpé (ou autre fromage)
- 8 gros œufs battus
- 1 c. à thé de sel (ou au goût)
- poivre fraîchement moulu
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge ou aromatisée Della Terra de qualité supérieure
- (Voir les substitutions d'ingrédients ci-dessous)
Instructions
Préchauffer le four à 375º F.
Mettez les pommes de terre coupées en dés dans une casserole moyenne, couvrez d'eau et portez à ébullition à feu vif. Laissez bouillir 5 minutes, égouttez et réservez.
Dans une grande poêle épaisse allant au four (une poêle en fonte de 30 cm est idéale), faites chauffer l'huile d'olive Della Terra de votre choix à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre précuites et faites-les dorer en les retournant une fois. Ajoutez les oignons verts et les asperges, puis faites sauter à feu moyen pendant 2 minutes.
Fouettez ensemble les œufs, le sel, le fromage et le poivre. Versez le mélange directement sur les pommes de terre dans le plat, en secouant délicatement ce dernier à quelques reprises pour bien répartir les œufs. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris et le dessus doré.
Sortez du four et passez la lame d'un couteau le long des bords du moule pour démouler. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de démouler sur un plat de service. Tranchez et servez avec une salade composée, des jeunes pousses d'épinards ou de la roquette, assaisonnées d'huile d'olive gremolata Della Terra fouettée avec du vinaigre balsamique blanc au citron de Sicile pour un repas léger et sain.
Substitutions :
- Des épinards à la place des asperges
- Échalotes ou oignons à la place des oignons verts
- Remplacez le jambon par des champignons sautés pour une option végétarienne.
Pour 6 à 8 personnes
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