- 1 tasse de mélasse
- 1 tasse et demie de cassonade
- 1 tasse. Huile d'olive à l'orange sanguine Della Terra
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 tasses de courgettes râpées
- 2 tasses de farine tout usage non blanchie
- 1 tasse et demie de farine de blé entier
- 2 cuillères à café et demie de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 c. à thé de clous de girofle
- 1/2 c. à thé de sel
- Une pincée de noix de muscade
- 1 tasse de raisins secs
Glaçage orange :
- 1/4 tasse d'huile d'olive à l'orange sanguine Della Terra
- 2 tasses de sucre glace
- 2 à 4 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- ½ c. à thé de zeste d'orange
Préchauffez le four à 350°.
Graissez un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) ou deux moules à pain standard.
Dans un grand saladier, mélanger les sucres avec l'huile d'olive infusée à l'orange sanguine. Incorporer les œufs en fouettant. Ajouter le gingembre moulu et la courgette, puis bien mélanger.
Dans un bol moyen, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle, le sel et la noix de muscade.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en remuant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ne mélangez pas trop. Incorporez délicatement les raisins secs.
Verser uniformément dans le moule. Cuire au four de 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant la cuisson du gâteau ou du pain, préparez le glaçage. Dans un saladier moyen, mélangez le sucre, l'huile d'olive infusée à l'orange sanguine, le jus d'orange frais, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Fouettez au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez du jus d'orange.
Laissez refroidir complètement avant de napper de glaçage, ou nappez et dégustez chaud ! Servez avec de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Donne : 8 à 10 portions