Cucumber Melon White Balsamic
Purée de pommes de terre à l'asiago truffé
Ces pommes de terre en purée sont tout sauf ordinaires ; elles atteignent des sommets grâce à l'huile de truffe blanche Della Terra et au fromage Asiago.
- 6 livres de pommes de terre Yukon Gold, non pelées
- ¼ tasse d'huile d'olive au beurre Della Terra
- 2 gousses d'ail moyennes, hachées
- 1 tasse de crème légère
- 1 cuillère à soupe d'huile de truffe blanche Della Terra
- 1 tasse de fromage Asiago râpé
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Persil plat frais finement haché (garniture facultative)
Coupez les pommes de terre en dés, en veillant à ce qu'elles soient toutes de taille relativement uniforme. Placez-les dans une grande casserole, salez-les et couvrez-les d'eau chaude. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à cœur (vérifiez la cuisson en les piquant avec une fourchette).
Faites chauffer la crème, le beurre Della Terra, l'huile d'olive et l'ail dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à frémissement. Retirez du feu et réservez.
Retirez les pommes de terre du feu et égouttez-les. Écrasez-les et ajoutez le mélange ail-crème-beurre, l'Asiago râpé et l'huile de truffe blanche Della Terra. Mélangez.
Laisser reposer 5 minutes pour que le mélange épaississe et servir garni de persil plat.
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