- ¼ tasse d'huile d'olive Della Terra Harissa
- 2/3 tasse de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- ¼ de tasse de feuilles de menthe fraîches, coupées en fines lamelles
- 2 grosses gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ c. à thé de sel et de poivre
- 3 livres de cuisses de poulet désossées
- brins de menthe fraîche et quartiers de citron pour la garniture
Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive harissa Della Terra, le jus et le zeste de citron, la menthe, l'ail, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet et retournez les morceaux plusieurs fois pour bien les enrober de marinade, en veillant à ce qu'elle pénètre sous la peau. Couvrez le bol de film alimentaire et laissez mariner environ 1 heure à température ambiante ou jusqu'à 3 heures au réfrigérateur. Laissez revenir à température ambiante avant de griller.
À feu moyen-vif, faites griller le poulet 5 minutes d'un côté. Retournez-le et poursuivez la cuisson 5 minutes, puis retournez-le à nouveau. Continuez la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Transférer sur un plat de service et garnir de menthe fraîche et de tranches de citron.
Préparation : 20 minutes
Détente : 1 heure
Cuisson : 20 minutes
Donne : 4 à 6 portions