- 1 tasse de tomates rôties hachées (réserver 3 cuillères à soupe pour la marinade)
- 1 lb d'agneau haché
- 1 c. à thé de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1/4 c. à thé de cumin
- 1/4 c. à thé de coriandre
- 1 gousse d'ail écrasée et hachée
- 2 cuillères à soupe. Della Terra Espresso Balsamique
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
- 1 petit oignon rouge, coupé en rondelles
- tzatziki pour condiment
- olives noires pour la garniture
Dans un grand bol, mélanger l'agneau, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, la coriandre, l'ail, le persil et l'origan. Former 12 petites galettes et les réfrigérer, couvertes, pendant 30 minutes.
Chauffer le gril/la poêle à griller à feu vif.
Badigeonnez les deux côtés des galettes d'agneau de marinade à la tomate et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté et bien cuites, environ 4 minutes par côté.
Retirer les galettes pour les laisser reposer.
Badigeonnez l'oignon de marinade, salez et poivrez, puis faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre de chaque côté, environ 5 minutes par côté. Réservez.
Faites légèrement griller les côtés coupés des petits pains.
Étalez le tzatziki sur la moitié inférieure du petit pain et déposez le burger d'agneau par-dessus. Garnissez d'oignons grillés et de quelques tomates rôties, puis refermez avec l'autre moitié du pain.
Enfilez les olives sur des cure-dents et enfoncez-les dans les hamburgers pour maintenir le tout ensemble.
Préparation : 10 minutes
Réfrigérer : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Donne : 4 portions