- 1 livre et demie de gigot d'agneau, de bœuf ou de porc désossé et paré, coupé en morceaux de 2,5 cm.
- 2 grosses courgettes coupées en morceaux de 2,5 cm
- 1/2 livre de champignons cremini
- 1 oignon rouge
- 2 à 3 poivrons moyens de couleurs assorties, coupés en morceaux de 2,5 cm.
- 8 grandes brochettes - en métal ou en bois - trempées dans l'eau pendant 1 heure
Pour la marinade
- 1/2 tasse d'huile d'olive au romarin Della Terra
- 1/4 tasse de jus de citron
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à café de sel casher
- poivre fraîchement moulu au goût
Mélangez tous les ingrédients de la marinade et fouettez bien. Enrobez la viande, les champignons et les légumes de marinade. Placez les ingrédients des brochettes dans un sac de congélation ou un grand saladier couvert et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et jusqu'à 6 heures.
Préparez un gril et, à feu moyen indirect, enfilez la viande et les légumes variés sur chaque brochette. Faites griller pendant 8 à 10 minutes pour une cuisson à point.
Pour 6 à 8 personnes