- 1 bâtonnet de pain italien ou français
- 2 tasses de fromage ricotta
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge Della Terra
- 1/4 tasse d'huile d'olive aux herbes toscanes ou à l'ail Della Terra
- 3 tasses de tomates cerises sucrées
- 1 tasse de basilic frais haché
- 4 gousses d'ail
- 1 tasse de tomates séchées au soleil, bien égouttées et hachées
- 1 à 2 cuillères à café de sel
- poivre frais au goût
- olives noires tranchées pour la garniture (facultatif)
Préchauffez un gril, un barbecue ou un four à 425º F.
Dans un bol moyen, fouettez la ricotta avec 1 cuillère à café de sel et réservez.
Mélangez les tomates cerises avec 60 ml d'huile d'olive extra vierge Della Terra, salez et poivrez. Faites-les griller dans une poêle en fonte, sur le gril ou au four, pendant 10 à 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Laissez refroidir.
Coupez le pain en tranches de 2,5 cm d'épaisseur en diagonale, arrosez-les de 60 ml d'huile d'olive extra vierge Della Terra et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes de chaque côté. Frottez chaque face du pain grillé avec 2 gousses d'ail et réservez.
Pendant ce temps, ajoutez les tomates séchées au soleil, 1/2 tasse de basilic haché, 2 gousses d'ail et 1/4 tasse d'huile d'olive aux herbes toscanes Della Terra dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélangez.
Pour assembler, étalez 1 cuillère à soupe du mélange de tomates séchées sur une face de chaque tranche de pain grillé. Recouvrez d'1 cuillère à soupe de ricotta. Disposez ensuite 2 ou 3 tomates cerises rôties sur la ricotta et parsemez du reste de basilic et d'olives noires.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive Della Terra de votre choix et servez.