Cucumber Melon White Balsamic
Pain plat aux champignons et au fromage bleu
Des couches de champignons sont sublimées par les saveurs terreuses de notre huile d'olive aux champignons et à la sauge. Un pain plat savoureux, à déguster de préférence avec une salade croquante et colorée, légèrement acidulée.
Pâte à pain plat- 2 tasses et demie de farine non blanchie
- 1 tasse d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux champignons et à la sauge Della Terra
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 1 grosse échalote, finement émincée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux champignons et à la sauge Della Terra
- 2 tasses de champignons tranchés (cremini, shiitake, pleurotes, cèpes, etc.)
- 1/3 tasse de fromage bleu émietté (nous adorons le Roaring 40's !)
- sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
Pour préparer la pâte à pain plat, mélangez l'huile d'olive aux champignons et à la sauge Della Terra, l'eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer cinq minutes. Mélangez le sel avec la farine et incorporez ce mélange aux ingrédients liquides pour obtenir une pâte légèrement humide.
Pétrissez la pâte pendant environ cinq minutes, en ajoutant un peu de farine si elle devient trop collante, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez également utiliser votre machine à pain ou votre robot pâtissier. Divisez la pâte en deux boules et laissez-les reposer, couvertes, dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elles doublent de volume, pendant environ une heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture aux champignons. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive aux champignons et à la sauge Della Terra à feu moyen. Ajoutez les champignons émincés et saupoudrez d'un peu de sel marin. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement. Ajoutez l'échalote émincée et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre et laissez refroidir pendant que la pâte lève. Vous pouvez également utiliser votre machine à pain ou votre robot pâtissier pour pétrir la pâte.
Préchauffez le four à 450 °F.
Pour le montage, étalez chaque boule de pâte en un cercle très fin d'environ 20 cm de diamètre. Déposez la pâte étalée sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à pizza préalablement huilée, recouverte de papier sulfurisé ou saupoudrée de semoule de maïs.
Répartissez uniformément le mélange de champignons et d'échalotes caramélisés sur les deux morceaux de pâte. Parsemez-les de fromage bleu émietté, d'un filet d'huile d'olive aux champignons et à la sauge, et de poivre fraîchement moulu (facultatif). Enfournez les pains plats dans un four préchauffé et faites cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à caraméliser et que la croûte soit dorée et légèrement gonflée. Retournez les pains plats à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Pour 4 à 6 personnes
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