Cucumber Melon White Balsamic
Spaghetti Carbonara
- 14 oz de spaghettis ou de fettuccine
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé (plus un peu pour servir)
- 2 cuillères à soupe. Huile d'olive extra vierge Della Terra
- 1 oz de beurre
- 2 gousses d'ail
- 200 g de pancetta, coupée en petits morceaux
Faites cuire les spaghettis (ou les fettuccine pour une couleur plus vive) dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Pendant ce temps, mélangez les œufs, les jaunes d'œufs et le parmesan dans un bol et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge et le beurre dans une grande poêle. Écrasez les gousses d'ail avec le dos d'un couteau et ajoutez-les à la poêle avec la pancetta. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la pancetta soit croustillante, en retirant l'ail lorsqu'il est doré.
Égouttez les spaghettis/fettuccine, ajoutez-les à la poêle et mélangez bien. Retirez du feu et incorporez le mélange d'œufs. Servez immédiatement, parsemé de parmesan.
Préparation : 10Cuisson : 20 minutes
Donne : 4 portions
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