Quiche au bacon, cheddar et épinards

Cette recette met à l'honneur sa croûte à base d'huile d'olive extra vierge Della Terra Premium. C'est une quiche salée facile à préparer, idéale pour un brunch, un déjeuner ou un dîner.

Pâte à quiche

• 2 tasses de farine tout usage ou de farine de blé entier
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge Della Terra Premium fruitée et fraîche
• 1/2 tasse d'eau glacée

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Mélanger par impulsions. Bien mélanger l'eau glacée et l'huile d'olive extra vierge Della Terra. Verser ce mélange en filet dans le robot culinaire en marche et mélanger par impulsions jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et la foncer dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre.

Garniture pour quiche

• 8 gros œufs battus (une cuillère à soupe mise de côté)
• 1 tasse et demie de crème épaisse
• 1 cuillère à café de sel casher
• 2 tasses d'épinards frais, lavés, essorés et hachés grossièrement.
• 1/2 livre de bacon (poids avant cuisson), coupé en dés et doré
• 1 tasse et demie de gruyère finement râpé

Dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème et le sel. Garnissez la quiche d'épinards hachés, puis de bacon croustillant et enfin de fromage. Versez le mélange d'œufs sur le dessus. Badigeonnez la croûte avec la cuillère à soupe d'œuf battu réservée. Faites cuire la quiche au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le jaune d'œuf soit pris au centre. Laissez tiédir ou revenir à température ambiante avant de servir.