Barre de fruits au lassi à la mangue

Dans chaque ville animée d'Inde, on trouve au moins un vendeur de lassi à la mangue. Chaque matin, le rituel de la transformation du lait en un lassi onctueux commence. Il en existe deux types : sucré ou salé, chaque vendeur ayant sa propre recette, influencée par le lait local et son goût si particulier, son acidité et sa texture en bouche. Les meilleurs conservent la crème obtenue en chauffant délicatement le lait et la déposent à la cuillère sur chaque verre de lassi à la mangue pour une onctuosité incomparable.

Cette barre primée offre un équilibre parfait entre acidité et saveur. Le yaourt fermenté, légèrement acidulé, équilibre à merveille la douceur de la mangue. Sous l'effet de la chaleur corporelle, elle se transforme en une gourmandise onctueuse, riche et savoureuse qui éveillera vos papilles.