Sauce piquante Belle-mère

Fury a su tirer parti des arômes fruités de la mangue verte et du piment Scotch Bonnet, contrebalancés par les tanins du caraili, aussi appelé melon amer. La recette est complétée par de l'ail frais, des herbes de Trinité-et-Tobago, la douceur naturelle des carottes et une bonne dose de piquant apportée par les piments Habaneros des Antilles et les Scorpions de Trinité-et-Tobago.

• Piments – Trinidad Scorpion, Scotch Bonnet, Habanero
• Niveau de chaleur – X-Hot
• Essayez-le avec : roti, doubles, curry, cuisine de rue

L'inspiration de la sauce Mother In Law selon Fury : Inspirée d'un condiment local des îles de Trinité-et-Tobago, la Mother In Law est traditionnellement une salsa épaisse. Les recettes varient selon les régions, mais la Mother In Law est presque toujours majoritairement salée, avec de légères notes amères, une touche sucrée et un piquant bien présent… assez semblable à son homonyme, non ?

Fury Hot Sauce est basée à Burlington, en Ontario.