Tartinade de poivrons rouges grillés

Recette gracieuseté de Kotler's Kitchen

Ingrédients:

• 3 à 4 poivrons rouges grillés entiers en bocal
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge infusée à l'ail
• 2 bouquets de feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• 1/4 c. à thé de sel
• Une pincée de flocons de piment rouge

Instructions:

1. Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse ou celle que vous souhaitez.

2. Utilisez cette tartinade de poivrons rouges grillés pour une variante du parmesan classique (voir photo). Panez une escalope de dinde avec un œuf battu et 60 ml de chapelure assaisonnée. Faites-la revenir à la poêle, puis déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Nappez l'escalope de sauce aux poivrons rouges grillés maison, de mozzarella râpée et de parmesan râpé. Passez-la sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis servez avec un filet de réduction balsamique.