Quand la vie vous donne des citrons... et un espresso
Parfois, on a juste envie de glace. De celle qu'on déguste sans réfléchir, directement sortie du congélateur un mardi soir. C'est du réconfort, c'est de la nostalgie, c'est la joie à l'état pur.
Mais cette version-ci ? Elle a un passeport.
Un filet de notre vinaigre balsamique foncé à l'espresso et un trait d'huile d'olive extra vierge au citron italien transforment votre vanille quotidienne en une saveur inattendue et raffinée – comme si votre coupe glacée préférée avait passé l'été en Sicile. Les notes riches et torréfiées de l'espresso rencontrent la fraîcheur ensoleillée des agrumes dans une combinaison à la fois gourmande et simple.
C'est le dessert improvisé quand on a envie de quelque chose de spécial, sans se prendre la tête. Quand on a une petite envie de réconfort, un dessert qui a l'air de sortir d'un café européen (mais qui vient tout droit de nos placards). Quand on veut se rappeler que oui, on mérite bien un moment un peu chic… même en jogging.
Garnissez de fleur de sel, de quelques biscuits amaretti émiettés, et pourquoi pas d'une cerise ou de copeaux de chocolat ?
Voici votre évasion dans un bol.
Et tu le vaux bien.
Crème glacée à la vanille avec vinaigre balsamique à l'espresso et huile d'olive au citron italien
Pour : 4
Ingrédients
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4 boules de glace à la vanille de haute qualité (ou gelato)
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2 cuillères à soupe de balsamique foncé expresso Della Terra
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2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge au citron italien Della Terra
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Fleur de sel, pour finir (facultatif)
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Biscuits amaretti ou biscotti émiettés, pour la texture (facultatif)
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Cerise cocktail ou copeaux de chocolat noir, pour la garniture (facultatif)
Instructions
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Répartissez la glace à la vanille dans des coupes ou des verres individuels. Laissez-la reposer 3 à 5 minutes pour qu'elle ramollisse légèrement ; cela rehausse sa saveur et lui donne une texture plus onctueuse.
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Arrosez chaque boule de glace d'une demi-cuillère à soupe de vinaigre balsamique à l'espresso. Pour un effet de superposition, ajoutez la moitié du vinaigre balsamique, puis une autre boule de glace, puis à nouveau du vinaigre balsamique.
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Arrosez chaque portion d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive au citron italien. Laissez-la s'infiltrer légèrement : sa richesse équilibre à merveille l'acidité du vinaigre balsamique.
Facultatif : saupoudrer d’une pincée de fleur de sel . Garnir de biscuits amaretti ou biscotti émiettés pour le croquant, et ajouter du zeste de citron ou des copeaux de chocolat pour une touche visuelle et un contraste de saveurs supplémentaires.
