Crêpes à la banane

Ces crêpes à la banane sont tellement bonnes qu'on ne peut s'empêcher d'en reprendre. Parfaitement croustillantes à l'extérieur et moelleuses et légères à l'intérieur.

Ingrédients:

• 1 tasse et demie de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de lait (ou de lait d'amande)
• 2 œufs
• 2 bananes mûres écrasées
• 1/4 tasse (plus un peu pour la cuisson) d'huile d'olive au beurre Della Terra
• Vinaigre balsamique à l'érable et au bourbon Della Terra ou sirop d'érable à verser sur le dessus

Instructions:

1. Tamiser ensemble les ingrédients secs. Fouetter ensemble les ingrédients liquides. Mélanger.
2. Préchauffez la poêle à feu moyen. Ajoutez un filet de beurre et d'huile d'olive dans la poêle.
3. Versez 60 ml (1/4 tasse) de pâte dans la poêle. Retournez la crêpe lorsque des bulles se forment. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique à l'érable et au bourbon Della Terra ou de sirop d'érable. Bon appétit !