Sauce hollandaise à l'huile d'olive

Sans beurre, savourez le goût classique d'une sauce hollandaise traditionnelle sans les graisses saturées du beurre. Oh oui !

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
• 3 jaunes d'œufs
• 1 tasse d'huile d'olive Della Terra Butter , tiède
• 1 cuillère à café de sel marin fin
• une pincée de poivre de Cayenne (facultatif)

1. Fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'eau tiède. Versez le mélange dans le bol d'un mixeur.
2. Tout en laissant l'appareil en marche, versez lentement l'huile d'olive, petit à petit. Si le mélange épaissit trop vite, ajoutez un peu d'eau tiède. Continuez de mixer en ajoutant le reste de l'huile d'olive en un mince filet jusqu'à ce que le mélange s'émulsionne (épaississe).
3. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez immédiatement.

Donne 1 tasse et demie